Aceite de Oliva Virgen Extra 100ml (12 unidades)

Este aceite es el buque insignia de nuestro molino, un coupage magistral que captura la biodiversidad de la Sierra de Enguera en una sola botella. Combinando la elegancia de las variedades autóctonas con la estructura de las más robustas, este coupage representa el equilibrio perfecto entre tradición y excelencia técnica.

Un Mosaico de Seis Variedades

Cada aceituna aporta una pieza clave a la arquitectura sensorial de este aceite único:

• Villalonga: Aporta la elegancia mediterránea con sus características notas de almendra verde y un crecimiento erguido y vigoroso.

• Alfafara: Sirve como la columna vertebral de montaña, proporcionando una estructura robusta y una resistencia excepcional a las duras condiciones de la Sierra.

• Changlot Real: Una variedad exclusiva de nuestra región que añade una complejidad aromática distintiva y un auténtico carácter de Enguera.

• Blanqueta: Ofrece fluidez y una delicada frutalidad que suaviza la mezcla, armonizando las variedades más intensas.

• Picual: Asegura una estabilidad impecable y un picante limpio, potenciando la vida útil y el contenido de antioxidantes.

Notas de Cata: Una Sinfonía de la Sierra

Gracias a una cosecha temprana, cuando los frutos comienzan su cambio de color (envero), hemos logrado capturar una complejidad por capas:

En Nariz: Una explosión de frescor verde, entrelazando hierba recién cortada, tomatera y hoja de higuera, con toques de hierbas aromáticas silvestres de nuestro entorno.

En Boca: Entrada suave y elegante. Presenta un equilibrio magistral entre un amargor delicado y un picante progresivo, reflejo de su alta concentración de polifenoles naturales.

Final: Persistente y limpio, dejando un recuerdo de frutos secos verdes que invita a seguir degustando.

Calidad Superior y Salud

Este “superalimento” es el resultado de un compromiso inquebrantable con la salud del consumidor:

Extracción en Frío Extremo: Procesamos el fruto por debajo de 22 °C, protegiendo sus aceites esenciales y vitaminas.
Protección Cardiovascular: Su alto contenido en ácido oleico ayuda a regular los niveles de colesterol, aumentando el bueno (HDL) y reduciendo el malo (LDL).
Filtrado de Precisión: Se eliminan de inmediato cualquier impureza para garantizar una claridad brillante y una conservación óptima de sus propiedades organolépticas.

Maridajes Distintivos

Su perfil equilibrado lo convierte en el compañero ideal para realzar cualquier ingrediente:

• Sublime sobre pan artesano de campo en el desayuno.

• Perfecto para finalizar pescados blancos a la brasa o potenciar el sabor de ensaladas de brotes tiernos.

• La combinación perfecta para quesos curados de oveja, donde su complejidad resalta cada matiz.

¿Buscas la Máxima Expresión de Nuestra Tierra?

El Coupage de la Sierra de Enguera es el tributo supremo a nuestra tradición olivarera, embotellado para los paladares más exigentes.